Чем полезен мед: 8 свойств, которые удивляют ученых

 

Содержание

Чем полезен мед: 8 свойств, которые удивляют ученых

На Земле существует 20 тысяч видов пчел, но только небольшая их часть может порадовать человечество медом. Чем является для нас этот притягательный сладкий продукт? И правда ли то, что он лечит болезни и дарит долголетие?

Вместе с экспертами разбирался MedAboutMe.

Мед приносят… не только пчелы

Самая распространенная разновидность медоносной пчелы в мире — Apis mellifera. Это одна из семи повсеместно известных (и хорошо изученных) видов медоносных пчел. Но как это ни удивительно, дарят человеку мед не только пчелы.

Продуктивным «поставщиком» меда могут выступать мексиканские медовые осы. Исторические свидетельства рассказывают, что именно благодаря им поддерживали свое здоровье и жизнь коренные американцы. Однако тут же отмечают, что мед этих ос порой может быть ядовитым. Зависит этот фактор от того, какие цветы предпочитают посещать осы.

Ребенок-малоежка: есть ли повод для беспокойства?

По мнению родителей и бабушек, почти все дети плохо едят. Однако, с точки зрения медицины это далеко не так. Как определить истинного «малоежку»?

Человек употребляет мед несколько тысяч лет

Человек употребляет мед несколько тысяч лет

Первые цветущие растения появились на Земле около 130 миллионов лет назад. Несколько миллионов лет спустя пчелы «отделились» от ос и начали производить мед. До историков дошли окаменевшие соты, возраст которых составляет три миллиона лет.

Человечество же лакомится медом сравнительно небольшое количество времени — всего несколько тысяч лет. В Валенсии, крупном городе в Испании, была обнаружена древняя пещера, на стенах которой была изображена фигура человека, извлекающая мед из ульев. Находке — 15 тысяч лет.

Пчелам мед нужнее, чем человеку

Один улей может давать пасечнику от 30 до 100 фунтов меда в год. При этом чтобы произвести один фунт меда колония пчел должна посетить около 2 миллионов цветов и пролететь больше 55 миль.

Пчелы усердно трудятся все лето, чтобы обеспечить себя достаточным количеством меда для зимовки. Собирают они в два-три раза больше меда, чем им требуется, чтобы пережить «голодные времена». Пасечники берут только «излишки», чтобы маленькие труженики не погибли. При необходимости осенью пчел подкармливают сахарным сиропом, чтобы компенсировать позаимствованный урожай.

Одна пчела — всего лишь «пешка» в большой игре

… но от этого не менее важная. В среднем одна пчела в течение всей своей жизни производит 1/12 чайной ложки меда!

Вкус и цвет продукта определяются тем, с каких цветов были собраны пыльца и нектар. Липовый мед — нежный и сладкий, имеет приятный древесной аромат; гречневый — крепкий и пряный; а эвкалиптовый — славится тонким ментоловым вкусом. Палитра оттенков меда — очень обширная. Известно даже, что на юго-востоке США некоторые пчелы производят мед насыщенно-фиолетового цвета. Правда, объяснить этот феномен ученые до сих пор не могут.

Пчел тоже можно… есть

Пчел тоже можно… есть

И хотя насекомые на тарелке воспринимаются с радостью лишь в нескольких странах мира, это не отменяет того факта, что пчел можно есть. Они могут «обогатить» организм человека белком, маточным молочком и пчелиной пыльцой.

О вкусе и пользе: мед и здоровье

Мед — это лекарство

В этом люди не сомневались никогда. Самые ранние свидетельства применения меда в лечебных целях восходят к Древней Месопотамии. Так как в меде содержатся вещества, которые «недружелюбны» по отношению к бактериям, его использовали для лечения порезов и ожогов — в составе защитных повязок от инфекций.

Сегодня мед лечит тысячи болезней. Но важно отметить, что в большинстве случае его применение должно идти в дополнение к другим лечебным мероприятиям.

… и эликсир жизни

Если человек заблудится в дикой незнакомой местности, все, что ему нужно сделать, чтобы выжить — найти пчелиный улей. Это кажется удивительным, но мед — единственная пища на Земле, которая содержит все необходимые для здоровья человека элементы: витамины, аминокислоты и антиоксиданты.

Мед — это не сахар!

Мед — это не сахар!

Хотя многие люди, не задумываясь, поставят знак равенства между сахаром и медом, у них не так много общего. В отличие от чистого рафинада, мед содержит полезные аминокислоты, витамины, минеральные вещества (совсем немного) и антиоксиданты.

Однако, вопреки распространенному мнению, он более калориен, чем сахар. В одной чайной ложке меда — 21 кал, в то время как в чайной ложке сахара — всего 16.

Он снижает риск возникновения болезней сердца

В сладком продукте содержатся антиоксиданты — флавоноиды. Согласно исследованию 2010-го года, опубликованному в African Journal of Traditional, Complementary and Alternative Medicines, они выступают эффективной мерой профилактики развития инсультов и инфарктов, а также некоторых видов рака. Другое исследование показывает, что они также способствуют укреплению здоровья глаз.

Лучший выбор для пациентов с сахарным диабетом

Точно так же как и сахар, мед вызывает повышение уровня глюкозы в крови. Но в отличие от последнего, не так стремительно и не столь высоко. Поэтому считается лучшим выбором для людей, страдающих сахарным диабетом. Тем не менее, употреблять его следует с осторожностью. Всегда стоит иметь в виду, что можно случайно нарваться на фальсификацию меда — продукт, разбавленный сахарным сиропом и другими не самыми последними добавками.

Помогает взять под контроль гипертонию

Помогает взять под контроль гипертонию

Сразу несколько исследований показали, что при регулярном употреблении меда можно рассчитывать на умеренное снижение высокого артериального давления. Ученые объясняют это тем, что в составе сладкой субстанции содержатся антиоксидантные соединения, который и дают вышеописанный эффект.

Способствует заживлению ран на коже

Он — очень эффективное противовоспалительное и антибактериальное средство. Обзор 26 исследований показал, что мед может помочь заживить раны, полученные в результате хирургического вмешательства или ожогов. Он эффективен в лечении гнойничков, псориаза и диабетических язв стопы.

Мед — отличное средство от кашля у детей

Исследование 2010-го года, инициированное Кафедрой педиатрии Университета медицинских наук им. Шахида Садуги, Иран, показало, что употребление меда является более эффективным способом справиться с кашлем у детей, чем питье двух очень популярных лекарств от кашля. Кроме того, его приятным побочным эффектом является улучшения сна у болеющих детей.

Однако эксперты все же рекомендуют воздержаться от лечения кашля медом у детей до одного года.

Как выбрать качественный мед?

Существует три разновидности меда: цветочный, падевый и пьяный (ядовитый) мед. Первый — самый полезный, пчелы производят его, собирая пыльцу с цветков липы, акации, подсолнечника и других растений. Такой мед имеет ярко-выраженный аромат, и мягкий, приятный вкус.

Падевый мед получают из «пади» — липких сладких капель растительного сока, который собирается на листьях и коре растений. Его сбор начинается тогда, когда невозможно собрать нектар цветов — например, в сезон дождей. Вкус такого меда значительно проигрывает цветочному, однако польза для здоровья — идентична.

Пьяный мед, и он же ядовитый, к счастью, встречается нечасто. Но о нем не понаслышке знают жители Кавказа и горной местности Японии. Производят его пчелы, собирая пыльцу и нектар с растений семейства вересковых. По этой причине он «одурманивает», вызывает головокружение и головную боль, тошноту и рвоту. Правда, всего лишь на 2 суток. Распознать такой мед можно по горьковатому привкусу и слабому медовому аромату.

Мед никогда не портится

Мед никогда не портится

Если продукт поместить в герметичную посуду, мед будет иметь вечный срок хранения. В это трудно поверить, но мед, который был найден исследователями в египетских гробницах, не потерял своих качеств и не испортился. Ученые объясняют это тем, что мед является негостеприимной средой для жизнедеятельности бактерий.

Меня часто спрашивают друзья, как определить подлинность и качество меда? Простой, и в то же время сложный вопрос, на который так просто и не ответить. Для этого надо представить, как пчела, собирая с миллиардов цветков нектар, каждую собранную частицу не смешивая складывает в отдельную ячейку сот. Так человек консервирует варенье: малину — в одну баночку, земляничку — в другую.

Так что же такое мед? Это в первую очередь продукт для существования пчелиной семьи, который ей дается в благодарность за ведущую роль в биосинтезе нашей природы. Мед состоит из более ста полезных веществ, которые считаются жизненно важными для человеческого организма. Большая часть, а именно 80%, составляют углеводы — фруктоза, сахароза, глюкоза, 15% — вода, и 3-3,5% — белковые соединения, а все остальное — это большое количество разнообразных минеральных веществ, микроэлементов и ферментов, которые способствуют ускорению процесса обмена веществ. Источником ферментов в продукте является пыльца растений, а также сам пчелиный организм.

Самый надежный и верный способ иметь на своем столе 100% натуральный мед — это завести пасеку, пусть и состоящую даже из одного улья. Этот способов подойдет тем, у кого есть желание и возможность общения с природой. Есть любители, которые умудряются прямо на балконе устанавливать по два улья — такие умельцы есть даже в столице.

Но если пчеловодством вы не готовы заниматься, то покупать мед надо только у знакомого пчеловода и лучше всего, чтобы это был сотовый мед.

Почему спросите вы? Потому что мед в сотах уже демонстрирует и доказывает покупателю свою натуральность. Сразу видно какой «свежести» сама деревянная рамка, в идеале должна быть свежеизготовленная с небольшим содержанием прополиса (смолы деревьев, которую пчелы используют как природный антисептик). Соты должны быть светло-лимонного цвета. Мед по краям рамки должен быть не менее 80% покрыт тонким слоем воска, который предохраняет и сохраняет его. Запечатанный сотовый мед — это гарантия от пчелы, что мед готов к употреблению и хранению.

Отдельно хочется рассказать, что температура хранения меда не должна превышать +10С в темном месте. Эти условия сохранят полезные свойства меда десятилетиями.

Наиболее подходящая посуда для хранения меда — это керамическая, стеклянная, деревянная, обработанная пчелиным воском. Также очень важным моментом является объём тары для хранения меда. Дело в том, что мед имеет влажность 13-19% и при нарушении герметичности вбирает влажность из окружающего воздуха (в квартире он может быть от 30-60%) что приводит к увеличению влажности, и, следовательно, к началу брожения даже полностью зрелого меда и снижению вкусовых и целебных качеств. Поэтому хранить мед нужно в таком объёме, чтобы при открытии можно было его употребить за неделю-две, отсюда вытекает следующий совет покупки меда.

Покупать его надо разных сортов в небольших объёмах, — вы сможете продегустировать больше вкусного и разнообразного меда, который у вас не забродит. А при покупке трехлитровой банки ее содержимое сразу необходимо разлить по маленьким емкостям, пока мед жидкий.

Еще один важный совет — покупать мед после Медового спаса (14 августа). Покупая более ранний, «свежий» мед можно купить либо разогретый мед прошлого сезона, либо мед с повышенным содержанием воды, что также приведет к его сбраживанию при хранении.

Начиная с последней декады сентября мед, как правило, должен быть уже в закристаллизовавшемся виде, что является признаком качественного меда с пониженным содержанием воды. Выраженным признаком качества являются и белые узоры внутри кристаллической решетки банки с медом (цветение меда).

К натуральным сортам меда, которые будут засахариваться позднее остальных, относят: белые — акациевый, липовый, а также майский, каштановый, Процесс кристаллизации проходит от полугода до полутора лет, и, как правило, такой мед имеет желеобразную консистенцию.

Эмилия Цыбикова, кандидат медицинских наук, врач клиники тибетской медицины в г. Москва, клинической базы Первого Московского государственного медицинского университета им. И. М. Сеченова

В тибетской медицине мед используется как согревающий продукт сладкого вкуса, особенно полезный для поддержания и восстановления баланса холодных основ Ветер и Слизь. Его хорошо использовать как замену охлаждающего продукта — сахара.

Основа Ветер отвечает за нервную систему. Ее дисбаланс приводит к неврозам, проявляется бессонницей, беспокойством, низкой устойчивостью к стрессам, резкими перепадами настроения (эмоциональной лабильностью). Употребление меда служит профилактикой нервных расстройств.

Кроме того, от баланса Ветра зависит продолжительность жизни и активное долголетие. Поэтому мед в пожилом возрасте (особенно в сочетании с топленым маслом, красным острым перцем и чесноком) служит средством продления жизни, повышения работоспособности, улучшения памяти, работы мозга, сосудов и сердца.

В сочетании с молоком мед оказывает не только согревающее, но также успокаивающее действие. С этой целью полезно выпивать чашку горячего молока с 1 столовой ложкой меда за полчаса до сна. Это хорошее средство против бессонницы, оно делает сон более глубоким, крепким и спокойным. Чтобы усилить действие, можно добавить к молоку с медом щепотку мускатного ореха и корицы.

Основа Слизь отвечает за обмен веществ, работу лимфатической системы, суставы и иммунитет. В качестве согревающего средства мед используется в тибетской медицине как иммуностимулятор против простуд, инфекционных заболеваний.

В холодное время года особенно полезен имбирно-медовый напиток с лимоном. Его рецепт хорошо известен в восточной медицине и применяется на протяжении многих веков. Для его приготовления нужно смешать 1-2 чайные ложки измельченного свежего корня имбиря, 1 столовую ложку меда и 2-3 ломтика лимона (или сок ¼ небольшого лимона). Залить 250-300 мл кипятка, хорошо размешать. Этот напиток повышает иммунитет, служит профилактикой простуд и даже лечит простуды, ОРЗ, ОРВИ на ранней стадии.

Согревающее действие меда можно усилить с помощью пряностей. Например, добавить к 1 столовой ложке меда 1 /2 чайной ложки корицы и развести 200 мл горячего сока граната.

Такое средство хорошо повышает «огненную силу» желудка, усиливает пищеварение, ускоряет обмен веществ и увеличивает тепло тела. Это универсальное средство против болезней холода, причиной которых служит дисбаланс основы Слизь — иммунодефицита, ожирения, болезней бронхо-легочной системы, суставов.

Усилить действие меда можно с помощью другого согревающего продукта — кунжутной пасты. Ее можно приготовить самостоятельно или купить в специализированном магазине. Кунжут, как и мед, оказывает согревающее действие, особенно полезное для нервной и иммунной систем. Поэтому кунжутно-медовая паста усиливает иммунитет, защищает от стрессов, переутомления и нервных расстройств.

В тибетской медицине мед используется не только как продукт питания, но также как наружное средство. Например, хороший лечебный эффект дает медовый массаж, который используется при остеохондрозе позвоночника, радикулитах, мышечных болях спины.

Для этой процедуры используется жидкий мед, иногда в сочетании с кунжутным маслом. Втирание меда усиливает, разгоняет кровообращение, активизирует приток крови, питание межпозвоночных дисков и суставов, хорошо снимает мышечные спазмы и уменьшает воспаление мышц, лечит миалгии, миозиты.

Читайте далее

Заболевания глаз, которые незаметно «убивают» зрение. Как их обнаружить и «обезвредить» вовремя

Как с помощью современных медицинских технологий удается своевременно обнаружить заболевания глаз, которые незаметно «убивают» зрение.

Чего хочет наша кожа?

Что подарить на Новый год? Подарите здоровье!

Уход за волосами с пользой: 5 плюсов твердых шампуней

Ваши волосы плохо реагируют на применение шампуня и вы никак не найдете «свой»? Оцените преимущества твердых шампуней, и ваши волосы будут вам благодарны!

Какой мёд самый полезный для женщин

Какой мёд самый полезный для женщин

МИИН

Как получается мёд

Повезло тем, кто летом в отпуске. У кого нет отпуска, того спасают выходные. Кто-то же трудится постоянно, не покладая рук, а точнее крыльев. Это пчёлы медоносные. Именно благодаря им у нас есть мёд, прополис, перга, маточное молочко, воск, пчелиный яд. Все продукты пчеловодства, безусловно, ценные и полезные. Однако нужно помнить, что эти биологически активные вещества необходимо употреблять правильно. При избыточном употреблении или повышенной чувствительности, аллергии они могут стать токсичными для организма человека. Прежде чем разобраться, какой мёд самый полезный для женщин, поговорим о нём в целом.

Мёд получается при переработке пчёлами нектара цветов или пади. Падь бывает двух видов: растительная (медвяная роса) и животная. Медвяная роса появляется на листьях (берёзы, липы) и иголках (ели, сосны) во время засушливого периода. Падь животного происхождения — это сладкие продукты жизнедеятельности насекомых.

Читать статью  Какой подарок для здоровья подарить мужчине или женщине?

Когда нектара мало, пчёлы переключаются на падь. Состав нектара и пади похож. Однако в последней больше минеральных веществ, белка, свободных аминокислот, полисахаридов. Падевый мёд полезен для человека, чего не скажешь о пчёлах. Их пищеварительная система страдает из-за большого количества белка. К счастью, у пчеловодов есть свои секреты, как помочь этим насекомым.

Состав мёда

Состав мёда

Когда пчёлы собирают нектар преимущественно с одного вида растений, получается монофлёрный мёд: гречишный, рябиновый, липовый. С разных видов — полифлёрный: цветочный, луговой, горный, майский.

Состав мёда зависит от множества факторов:

  • региона, где он собран;
  • породы пчёл;
  • погодных условий;
  • зрелости мёда и др.

Тем не менее можно выделить основные полезные вещества, которые в большинстве своём присутствуют в мёде:

  • углеводы (сахароза, фруктоза, глюкоза, полисахариды, декстрин. Чем больше декстрина, тем гуще мёд);
  • ферменты (каталаза, липаза, амилаза и др.);
  • белки и свободные аминокислоты (при неправильном или долгом хранении мёда их количество снижается);
  • макро- и микроэлементы (алюминий, бор, железо, йод, калий, кремний, кальций, литий, магний, марганец, медь, натрий, сера, фосфор, хром, цинк и др.);
  • органические и неорганические кислоты (янтарная, лимонная, муравьиная, винная, фосфорная);
  • флавоноиды;
  • фитонциды;
  • витамины (С, К, Е, группы В. Кстати, в тёмном мёде больше витамина С, чем в светлом);
  • ароматические вещества (эфирные масла, спирты), которые при неправильном хранении и нагревании быстро улетучиваются;
  • красящие вещества;
  • цветочная пыльца;
  • липиды.

Количество полезных веществ в мёде невелико, но в совокупности они усиливают действие друг друга.

В полифлёрном мёде больше минеральных веществ, чем в монофлёрном.

Польза сортов мёда

Польза конкретных сортов мёда

Так какой мёд самый полезный для женщин? Всё зависит от тех проблем, которые нужно решить:

  • с анемией лучше всего справится гречишный мёд, особенно в комбинации с маточным молочком;
  • при нехватке витаминов группы В помогут разные виды мёда — каштановый (В9, В3), липовый (В9), акациевый (В6), гречишный (В3);
  • если необходимо усилить антиоксидантную активность, подойдёт гречишный и каштановый мёд;
  • для душевного спокойствия хорошо употреблять акациевый мёд;
  • донниковый мёд используется при лечении варикозного расширения вен;
  • прекрасным потогонным свойством и отхаркивающим эффектом обладает липовый мёд;
  • клеверный мёд поможет при чрезмерном переутомлении;
  • при атеросклерозе и повышенном давлении рекомендуется обратить внимание на один из редких сортов мёда — рябиновый;
  • вересковый мёд оказывает мочегонный эффект.

Как правильно есть мёд

Как правильно есть мёд

Мёд, безусловно, не только полезный, но и очень вкусный. В этом и заключается его опасность. Нельзя съедать слишком много мёда. Достаточно 1–2 чайных ложек в день, иначе фруктоза, содержащаяся в мёде, будет нагружать печень и отложится в виде жировой ткани. Пчелиный продукт нужно употреблять на сытый желудок, чтобы не было резкого скачка глюкозы в крови и выработки большого количества инсулина.

Часто люди любят налить в кружку горячий чай, положить дольку лимона и ложку мёда. И зря это делают: витамин С, содержащийся в лимоне, постепенно разрушается в кипятке, да и мёд теряет пользу. Поэтому лучше есть мёд с ложечки, запивая тёплыми напитками. Использовать мёд в выпечке категорически не рекомендуется — продукт приобретает канцерогенные свойства!

Рецепты красоты

Полезными свойствами мёда пользуются не только в медицине, им нашли применение и в косметологии. Различные маски, скрабы на его основе весьма популярны. Главное, помните, что даже если у вас нет аллергии на продукты пчеловодства, всё равно перед нанесением лучше провести тест на чувствительность. Нанесите каплю смеси на тыльную сторону запястья. Если никаких отрицательных реакций не наблюдается, состав можно использовать.

Несколько простых и лёгких рецептов для поддержания красоты.

  • Медовая маска для улучшения блеска волос.
    Смешайте мёд и репейное, миндальное или кокосовое масло (по 1 столовой ложке). Добавьте 1 желток и 2–3 капли цитрусового эфирного масла. Нанесите смесь по длине волос (на корни не нужно), укутайте голову (пакетом и шапкой), смойте через 30–60 минут. Маска немного осветляет волосы. Её можно использовать раз в неделю.
  • Питательная медовая маска для лица.
    Взбейте 1 столовую ложку мёда и банан. Нанесите на лицо, оставьте на 15–20 минут, затем смойте тёплой водой. Данная маска подходит для использования 1 раз в неделю.
    Как выглядеть идеально даже без макияжа? Получите пошаговый план восстановления красоты и здоровья кожи на вебинаре «5 шагов к здоровой коже»
  • Медовый скраб для очищения.
    Смешайте 1 часть морской, розовой гималайской или обычной соли и 2 части мёда. В зависимости от помола соли этот скраб можно наносить как на тело, так и на лицо, избегая области глаз и губ. Чтобы соль не растворилась в мёде, готовить скраб нужно непосредственно перед нанесением. Достаточно применять его 3–4 раза в месяц.
  • Медовое обёртывание.
    Очистите кожу на проблемных местах. Нанесите мёд похлопывающими движениями. Оберните плёнкой и утеплите, например шалью. Обёртывания противопоказаны при варикозном расширении вен.

Важно помнить, что скрабы и маски (кроме специально предназначенных) не следует наносить на кожу с признаками воспаления, ранами, высыпаниями.

Как отличить настоящий мёд

Как отличить настоящий мёд от фальсификата

Ясное дело, что польза будет именно от настоящего мёда. Недобросовестные пасечники могут добавлять лишние вещества по разным причинам. Например, чтобы увеличить массу готового продукта или скрыть, что мёд незрелый.

Существуют домашние способы определения медовой подделки — они помогут тем, у кого нет проверенных поставщиков:

  • определить на вкус, настоящий мёд или нет, довольно сложно. Тем не менее если рассосать немного мёда, то должно остаться терпкое, немного жгучее послевкусие;
  • размешайте ложку мёда в стакане тёплой воды. Мёд полностью растворится, а посторонние примеси осядут на дно;
  • добавьте к разведённому мёду (столовая ложка на стакан воды) чуть-чуть 70%-ной уксусной эссенции (продаётся в продуктовых магазинах). Появились пузырьки и шипение? Следовательно, присутствует мел;
  • если при правильном хранении мёд долго не засахаривается (исключение — каштановый или акациевый), значит, в него добавили сахарную патоку;
  • в мёде есть небольшое количество природного крахмала. Однако если есть подозрение, что для густоты был добавлен крахмал, достаточно развести немного мёда в воде, капнуть несколько капель йода. Если раствор посинел — значит, крахмал подмешан;
  • если в свежевыкаченном меду много пенки — он недозрелый, и, скорее всего, в нём начнутся процессы брожения;
  • если верхняя часть мёда жидкая, а снизу засахаренная, это означает, что было добавлена вода.

Как правильно хранить мёд

Вы выбрали настоящий мёд. Теперь пора задуматься о его хранении, иначе от пчелиного продукта пользы будет мало.

В мёде содержатся кислоты, поэтому, чтобы не было химических реакций, его лучше всего хранить в посуде из инертных материалов: стекло (желательно тёмное), глина, дерево, причём с герметично закрывающимися крышками и в прохладном тёмном месте. Тогда пахучие вещества не улетучатся, а мёд не приобретёт посторонних запахов. Из-за слишком низкой или высокой температуры (выше 45 градусов) и долгого хранения (больше года) резко снижается концентрация полезных веществ.

Противопоказания к употреблению мёда

Вывод напрашивается сам собой: полезны все сорта мёда. Но, конечно, не забывайте о противопоказаниях:

  • аллергия, повышенная чувствительность к продуктам пчеловодства;
  • нарушения углеводного обмена, в частности сахарный диабет;
  • мочекаменная болезнь;
  • подагра;
  • заболевания желудка, поджелудочной железы, желчного пузыря в острой форме и при обострениях хронических форм.

Беременным женщинам употреблять мёд можно в умеренных количествах (если нет противопоказаний) — не более 1–2 чайных ложек в день.

Искусственный и медицинский мёд

Несколько слов о мёде из одуванчиков или арбуза. Это искусственный мёд, используемый только как замена сахара (подсластитель), лечебных свойств, увы, он не имеет. Готовится такой мёд просто: нужно варить сок с мякотью до загустения и процедить.

Существует и медицинский мёд. Получают его с помощью пчёл, которые вместо природного нектара перерабатывают сахарный сироп, куда предварительно добавляют экстракты трав или растворы витаминов.

Лучше выбирать натуральный природный мёд без добавления сахаров.

Заключение

Лето — благоприятное время для новых путешествий и эмоций. Один из вариантов — апитуризм (путешествия, в которых наблюдают за пчёлами, дегустируют и покупают продукты пчеловодства). Тогда кроме обретения замечательного снадобья с полезными свойствами вы получите массу новых впечатлений, ярких открытий и ощутите гармонию. Вот такой он необыкновенный — мёд.

  • https://cyberleninka.ru/article/n/sostav-biologicheskie-svoystva-myoda-i-ego-lechebnoe-primenenie
  • https://cyberleninka.ru/article/n/vozdeystvie-otritsatelnyh-temperatur-na-massovuyu-dolyu-prolina-v-myode
  • https://cyberleninka.ru/article/n/myod-i-pyltsevaya-obnozhka-prirodnye-antioksidanty
  • https://cyberleninka.ru/article/n/vliyanie-botanicheskogo-proishozhdeniya-meda-na-soderzhanie-v-nem-vodorastvorimyh-vitaminov
  • https://cyberleninka.ru/article/n/sovremennoe-sostoyanie-i-perspektivy-razvitiya-apiturizma-v-respublike-kareliya
  • https://cyberleninka.ru/article/n/produkty-zhiznedeyatelnosti-medonosnoy-pchely-soobschenie-1
  • https://cyberleninka.ru/article/n/effektivnost-primeneniya-matochnogo-molochka-i-grechishnogo-meda-v-lechenii-anemii-u-detey
  • https://cyberleninka.ru/article/n/identifikatsiya-i-veterinarno-sanitarnaya-otsenka-naturalnogo-tsvetochnogo-meda

  • Провизор
  • Функциональный нутрициолог

Рекомендации для вас

МИИН МИИН

АВТОНОМНАЯ НЕКОММЕРЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ ДОПОЛНИТЕЛЬНОГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ МЕЖДУНАРОДНЫЙ ИНСТИТУТ ИНТЕГРАТИВНОЙ НУТРИЦИОЛОГИИ (АНО ДПО МИИН)
ОГРН 1227700006533, ИНН/КПП 9721154596/ 772101001
Юридический адрес: 109457, г. Москва, ул. Жигулевская, дом 1/24, корпус 1, офис 6. documents.students@miin.ru

2022 © ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ

cource@miin.ru — по
вопросам обучения

hr@miin.ru — по вопросам
трудоустройства и вакансий

Мы в социальных сетях

Настоящая Политика конфиденциальности персональных данных (далее — Политика конфиденциальности) действует в отношении всей информации, которую данный сайт, на котором размещен текст этой Политики конфиденциальности, может получить о Пользователе, а также любых программ и продуктов, размещенных на нем.

1. Определение терминов

1.1 В настоящей Политике конфиденциальности используются следующие термины:
1.1.1. «Администрация сайта» – уполномоченные сотрудники на управления сайтом, действующие от его имени, которые организуют и (или) осуществляет обработку персональных данных, а также определяет цели обработки персональных данных, состав персональных данных, подлежащих обработке, действия (операции), совершаемые с персональными данными.

1.1.2. «Персональные данные» — любая информация, относящаяся к прямо или косвенно определенному или определяемому физическому лицу (субъекту персональных данных).

1.1.3. «Обработка персональных данных» — любое действие (операция) или совокупность действий (операций), совершаемых с использованием средств автоматизации или без использования таких средств с персональными данными, включая сбор, запись, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), извлечение, использование, передачу (распространение, предоставление, доступ), обезличивание, блокирование, удаление, уничтожение персональных данных.

1.1.4. «Конфиденциальность персональных данных» — обязательное для соблюдения Администрацией сайта требование не допускать их умышленного распространения без согласия субъекта персональных данных или наличия иного законного основания.

1.1.5. «Пользователь сайта (далее Пользователь)» – лицо, имеющее доступ к сайту, посредством сети Интернет и использующее данный сайт для своих целей.

1.1.6. «Cookies» — небольшой фрагмент данных, отправленный веб-сервером и хранимый на компьютере пользователя, который веб-клиент или веб-браузер каждый раз пересылает веб-серверу в HTTP-запросе при попытке открыть страницу соответствующего сайта.

1.1.7. «IP-адрес» — уникальный сетевой адрес узла в компьютерной сети, построенной по протоколу IP.

2. Общие положения

2.1. Использование Пользователем сайта означает согласие с настоящей Политикой конфиденциальности и условиями обработки персональных данных Пользователя.

2.2. В случае несогласия с условиями Политики конфиденциальности Пользователь должен прекратить использование сайта.

2.3.Настоящая Политика конфиденциальности применяется только к данному сайту. Администрация сайта не контролирует и не несет ответственность за сайты третьих лиц, на которые Пользователь может перейти по ссылкам, доступным на данном сайте.

2.4. Администрация сайта не проверяет достоверность персональных данных, предоставляемых Пользователем сайта.

3. Предмет политики конфиденциальности

3.1. Настоящая Политика конфиденциальности устанавливает обязательства Администрации сайта по умышленному неразглашению персональных данных, которые Пользователь предоставляет по разнообразным запросам Администрации сайта (например, при регистрации на сайте, оформлении заказа, подписки на уведомления и т.п).

3.2. Персональные данные, разрешённые к обработке в рамках настоящей Политики конфиденциальности, предоставляются Пользователем путём заполнения специальных форм на Сайте и обычно включают в себя следующую информацию:

3.2.1. Имя Пользователя;

3.2.2. Контактный телефон Пользователя;

3.2.3. Адрес электронной почты (e-mail);

3.3. Администрация сайта также принимает усилия по защите Персональных данных, которые автоматически передаются в процессе посещения страниц сайта: IP адрес; информация из cookies; информация о браузере (или иной программе, которая осуществляет доступ к сайту); время доступа; посещенные адреса страниц; реферер (адрес предыдущей страницы) и т.п.

3.3.1. Отключение cookies может повлечь невозможность доступа к сайту.

3.3.2. Сайт осуществляет сбор статистики об IP-адресах своих посетителей. Данная информация используется с целью выявления и решения технических проблем, для контроля корректности проводимых операций.

3.4. Любая иная персональная информация не оговоренная выше (история покупок, используемые браузеры и операционные системы и т.д.) не подлежит умышленному разглашению, за исключением случаев, предусмотренных в п.п. 5.2. и 5.3. настоящей Политики конфиденциальности.

4. Цели сбора персональной информации пользователя

4.1. Персональные данные Пользователя Администрация сайта может использовать в целях:

4.1.1. Установления с Пользователем обратной связи, включая направление уведомлений, запросов, касающихся использования сайта, оказания услуг, обработка запросов и заявок от Пользователя.

4.1.2. Подтверждения достоверности и полноты персональных данных, предоставленных Пользователем.

4.1.3. Уведомления Пользователя сайта о состоянии Заказа.

4.1.4. Предоставления Пользователю эффективной клиентской и технической поддержки при возникновении проблем связанных с использованием сайта.

5. Способы и сроки обработки персональной информации

5.1. Обработка персональных данных Пользователя осуществляется без ограничения срока, любым законным способом, в том числе в информационных системах персональных данных с использованием средств автоматизации или без использования таких средств.

5.2. Пользователь соглашается с тем, что Администрация сайта вправе передавать персональные данные третьим лицам, в частности, курьерским службам, организациями почтовой связи, операторам электросвязи, исключительно в целях выполнения заявок Пользователя.

5.3. Персональные данные Пользователя могут быть переданы уполномоченным органам государственной власти только по основаниям и в порядке, установленным действующим законодательством.

6. Обязательства сторон

6.1. Пользователь обязуется:

6.1.1. Предоставить корректную и правдивую информацию о персональных данных, необходимую для пользования сайтом.

6.1.2. Обновить или дополнить предоставленную информацию о персональных данных в случае изменения данной информации.

6.1.3. Принимать меры для защиты доступа к своим конфиденциальным данным, хранящимся на сайте.

6.2. Администрация сайта обязуется:

6.2.1. Использовать полученную информацию исключительно для целей, указанных в п. 4 настоящей Политики конфиденциальности.

6.2.2. Не разглашать персональных данных Пользователя, за исключением п.п. 5.2. и 5.3. настоящей Политики Конфиденциальности.

6.2.3. Осуществить блокирование персональных данных, относящихся к соответствующему Пользователю, с момента обращения или запроса Пользователя или его законного представителя либо уполномоченного органа по защите прав субъектов персональных данных на период проверки, в случае выявления неправомерных действий.

7. Ответственность сторон

7.1. Администрация сайта несёт ответственность за умышленное разглашение Персональных данных Пользователя в соответствии с действующим законодательством, за исключением случаев, предусмотренных п.п. 5.2., 5.3. и 7.2. настоящей Политики Конфиденциальности.

7.2. В случае утраты или разглашения Персональных данных Администрация сайта не несёт ответственность, если данная конфиденциальная информация:

7.2.1. Стала публичным достоянием до её утраты или разглашения.

7.2.2. Была получена от третьей стороны до момента её получения Администрацией сайта.

7.2.3. Была получена третьими лицами путем несанкционированного доступа к файлам сайта.

7.2.4. Была разглашена с согласия Пользователя.

7.3. Пользователь несет ответственность за правомерность, корректность и правдивость предоставленной Персональных данных в соответствии с действующим законодательством.

8. Разрешение споров

8.1. До обращения в суд с иском по спорам, возникающим из отношений между Пользователем сайта и Администрацией сайта, обязательным является предъявление претензии (письменного предложения о добровольном урегулировании спора).

8.2 .Получатель претензии в течение 30 календарных дней со дня получения претензии, письменно уведомляет заявителя претензии о результатах рассмотрения претензии.

8.3. При недостижении соглашения спор будет передан на рассмотрение в судебный орган в соответствии с действующим законодательством.

8.4. К настоящей Политике конфиденциальности и отношениям между Пользователем и Администрацией сайта применяется действующее законодательство.

9. Дополнительные условия

9.1. Администрация сайта вправе вносить изменения в настоящую Политику конфиденциальности без согласия Пользователя.

9.2. Новая Политика конфиденциальности вступает в силу с момента ее размещения на Сайте, если иное не предусмотрено новой редакцией Политики конфиденциальности.

16 полезных свойств мёда, вред, состав, как выбирть правильный мёд?

Как же разобраться, какой мёд является натуральным, как правильно его выбрать — разберёмся в статье. Начнем с самого начала — со знакомства с самым известным и самым загадочным продуктом пчеловодства.

Что такое мёд и откуда он берётся?

Виды мёда

Мёд — это густое, сладкое вещество, образуемое медоносными пчёлами из цветочного нектара путём частичного переваривания в зобе. Ароматный, золотистый продукт известен человеку тысячи лет. Как правило, его используют, как подсластитель, но известны и другие ценные качества. Цвет мёда, его аромат и степень густоты зависят от цветоносных растений, с которых собран нектар. Обычно тёмные сорта мёда отличаются более выраженным ароматом.

Собранный более чем с полутора тысяч цветков нектар, пчела несёт в улей в особенном внутреннем зобике, который пчеловоды называют медовым мешочком. Пчелиный зоб — это не желудок, а самостоятельная прозрачная полость, в которой помещается до 70 мг нектара. Визуально пасечники определяют наполненность зобика по тому, насколько опущено брюшко пчелы.

Слюнные железы выделяют особенные ферменты, под действием которых тростниковый сахар нектара преобразуется в виноградный. В ульях пчёлы выкладывают ферментированный нектар в восковые ячейки. Для испарения избытка влаги насекомые активно машут крылышками над открытыми сотами.

Чтобы предотвратить брожение готового мёда, пчела обязательно впрыскивает в него немного яда. Только после этого все медовые соты запечатываются восковыми крышечками. Только после этого говорят о зрелости мёда. Поспешное выкачивание мёда, содержащего много влаги, приводит к естественному сбраживанию. Вкус такого продукта приобретает уксусный вкус.

Для того чтобы собрать чайную ложку мёда, одна пчела без перерыва трудится 6 недель. Самые трудолюбивые существа на свете образуют колонии. Одна семья состоит из 1 королевы-матки и около 80 тысяч медоносных пчёл. Вся колония работает беспрерывно, пока живы все насекомые.

Для чего же пчёлам мёд? Дело в том, что мёд — основной продукт питания пчёл, который они запасают в сотах на зиму. В течение зимы пчелиная семья вместе с мёдом и пыльцой получает ценные углеводы, жиры, протеины, витамины. Пчеловод никогда не забирает весь медовый запас, иначе вся пчелиная семья погибнет.

Виды мёда

Виды мёда

Мёд, во всём своём разнообразии, подразделяется на два вида — цветочный и падевый. Цветочный мёд получается из нектара, собранного с любых цветов — клевера, акации, гречихи, рапса, подсолнуха, донника. В эту же группу входит разнотравье — мёд, собранный на лугах, полях, в горах, лесу.

Падевый мёд может иметь растительное или животное происхождение. Растительный продукт представляет собой соки, выделяемые лиственными почками вишни, сосны, липы, ясеня, орешника, клёна, дуба, некоторых хвойных деревьев. Сладкая роса, которую называют медвяной, появляется в тёплые осенние дни. Падевый мёд животного происхождения — особенные выделения, характерные для некоторых насекомых, например, тли, медведки. Вкус падевого мёда отличает особенная горчинка, которую улавливают опытные пчеловоды.

Читать статью  Вред пива для женщины: лишний вес, обмен веществ

Цветочный мёд более распространён и встречается на прилавках магазинов, ярмарок, поэтому остановимся на нём более подробно. Его вкусовые и ароматические качества зависят от породы пчёл, места и времени сбора нектара.

Если в основной медовой массе содержится от 40% и более нектара, собранного с одного вида растений, то мёд характеризуют, как монофлёрный. Полифлёрный мёд представляет себе смесь, собранную с разных видов цветов.

Среди монофлёрных сортов мёда основными считают:

Акациевый мёд — бесцветный или слега желтоватый продукт с нежным, свежим ароматом с лёгкими цветочными нотками. Содержит равные части фруктозы и глюкозы. Долго сохраняется в жидкой форме. Применяется при нарушениях сна, неврологических расстройствах.

Гречишный — мёд насыщенного коричневого цвета, может иметь красноватый оттенок, при вдыхании ощущается сильный, сладостный аромат. Продукт богат аминокислотами, микроэлементами, которые оказывают целебное воздействие при авитаминозе, простудных заболеваниях, проблемах кожи, повышенном артериальном давлении, расстройстве обмена белков в организме.

Мёд донника — покоряет нежнейшим ароматом с нотками ванили, обладает соломенно-янтарным цветом и нежным вкусом. Помогает восстановить метаболизм, нормализовать артериальное давление.

Липовый мёд — продукт, отличающийся нежным жёлтым или янтарным цветом, глубоким, цветочным ароматом с лёгким лекарственным привкусом. Рекомендован в комплексном лечении бронхиальной астмы, бронхита, ангины. Эффективен для нормализации функций желудка, кишечника, почек.

Рапсовый мёд — чаще белого цвета, возможен желтоватый оттенок, имеет характерный травяной запах. Отличается быстрой кристаллизацией.

Мёд подсолнечника — встречается гораздо чаще других видов. Продукт яркого жёлтого цвета с лёгким травяным ароматом. Содержит высокие концентрации глюкозы и аминокислот, без которых невозможен синтез белков.

Каштановый — мёд с интенсивным запахом с горчинкой, отличается коричневато-красным или насыщенным янтарным цветом. Обладает антибактериальными свойствами, помогает усилить защитные силы организма, нормализовать состояние желудка, кишечника, почек.

Вересковый мёд — очень густой, при рассасывании во рту выделяет лёгкую горчинку. Содержит очень много минералов, потому показан для укрепления сердца и сосудов, помогает нормализовать аппетит, работу нервной системы.

Клеверный мёд — пахнет свежей травой, обладает бледным, светло-жёлтым цветом.

Мёд эспарцета — встречается крайне редко, насыщен витамином С, активными биокомонентами, минералами. Сладость продукта приятная, умеренная.

Выбирая мёд не забывайте, что он не может быть собран исключительно с одного вида растений. Если кочевая пасека стоит рядом с гречишным полем, это не значит, что пчелы будут собирать нектар с одной лишь гречихи. Насекомые сами выбирают, к какому растению лететь, поэтому часто залетают на соседние поля, сады, что не может не повлиять на вкус продукта.

Почему один мёд может быть светлым, а другой тёмным?

Цвет мёда в первую очередь связан с его происхождением. Так падевый мёд всегда тёмный. Его цвет варьирует от тёмно-янтарного до тёмно-коричневого почти чёрного.

Цвет монофлёрных и полифлёрных мёдов зависит от того, с каких цветов был собран нектар. Существует понятие светлых и тёмных сортов цветочного мёда. Тёмный оттенок придают особые цветочные пигменты, танины, антоцианы.

Интересно, что цвет определяет некоторые медовые свойства. Установлено, что в тёмных сортах концентрация антиоксидантов, микроэлементов выше, а воды очень мало. К светлым сортам относятся акациевый, клеверный мёды, к тёмным — гречишный, каштановый.

Полезные свойства мёда

1 Обеспечивает организм натуральными антиоксидантами

Полезные свойства мёда

Качественный продукт насыщен мощными антиоксидантными соединениями, среди которых особенно выделяются флавоноиды и органические кислоты. Антиоксидантные свойства мёда являются предметом изучения многих учёных. Исследования подтвердили, что гречишный мёд способен повышать антиоксидантные качества крови [1] .

Установлено, что медовые антиоксиданты в значительной степени снижают вероятность инсультов, приступов острой сердечной недостаточности, некоторых форм раков. Одно из последних исследований показало, что мёд улучшает здоровье глаз, повышает качество зрения [2] .

2 Мёд рекомендован диабетикам, как более полезный заменитель сахара

Мёд рекомендован диабетикам

В отношении пользы мёда для больных сахарным диабетом мнения специалистов разделились. Одна часть учёных подтверждает, что натуральный мёд минимизирует факторы риска, характерные для сахарного диабета II типа, например, развитие сердечно-сосудистых заболеваний.

Доказано, что регулярное употребление мёда помогает нормализовать липидный профиль крови. Результаты специально организованного исследования говорят о том, что у всех участников снизился уровень «плохого» холестерина (ЛПНП), триглицеридов и провоспалительных маркеров. Одновременно с этим наблюдалось повышение «хорошего» холестерина (ЛПВП) [3] , [4] .

Нельзя не сказать о том, что употребление мёда может провоцировать рост сахара крови. Однако, это повышение не сравнимо с последствиями употребления рафинированного сахара [5] .

Конечно, мёд нельзя употреблять бесконтрольно, особенно людям с установленными сахарным диабетом. Им важно минимизировать потребление продуктов с большим содержанием углеводов [6] .

Недобросовестные продавцы могут добавлять в мёд обычный сахарный сироп. Таким образом увеличивается объём продукта, но страдает качество. Полученный продукт является фальсификатом, который продают по высокой цене, как натуральный. Подделка мёда запрещёна на законодательном уровне в большинстве стран мира.

3 Благодаря аминокислотам мёд снижает артериальное давление

Благодаря аминокислотам мёд

Гипертония — проблема, с которой сталкивается практически каждый второй человек. От высокого артериального давления страдают около 4% детей и подростков. Хронически высокое давление является основным фактором риска сердечных заболеваний. Мёд помогает уменьшить тонус сосудов, за счёт чего происходит мягкое снижение показателей давления. Гипотоническое действие реализуется за счёт высокой концентрации антиоксидантов [7] .

Эксперименты с участием лабораторных животных подтвердили, что введение мёда в ежедневное питание оказывает умеренный гипотонический эффект [8] , [9] .

4 Помогает улучшить показатели «хорошего» холестерина

Помогает улучшить показатели

Риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний напрямую связан с показателями липопротеинов низкой плотности — «плохого» холестерина. Именно ЛПНП являются основной причиной атеросклероза. Холестериновые бляшки прилипают к стенкам артерий, вызывают сужение просвета, что рано или поздно приводит к инсульту или приступам сердечной недостаточности.

Несколько исследований показали, что употребление мёда улучшает баланс холестерина в крови. На фоне снижения показателей общего холестерина и ЛПНП отмечается выраженное повышение липопротеинов высокой плотности — «хорошего» холестерина [10] .

В ходе одного изи экспериментов 55 участников разделили на две группы, одна из которых получала столовый сахар, вторая — натуральный мёд. Анализ результатов говорит о том, что у испытуемых, принимавших мёд, снизился показатель ЛПНП на 5,8%, а ЛПВП — повысился на 3,3%. Одновременно с этими преобразованиями отмечалось некоторое снижение веса на 1,3% [11] .

5 Понижает показатели триглицеридов

Понижает показатели триглицеридов

Возрастание триглицеридов не только является серьёзным фактором риска болезней сердца. Триглицеридовые жировые соединения прямо влияют на развитие инсулинорезистенции, которая считается главной причиной сахарного диабета II типа. Повышение уровня триглицеридоа провоцируется рационом, который содержит сахар, рафинированные углеводы.

Независимые друг от друга исследования указывают на связь систематического употребления мёда с низкими показателями триглицеридов. Наиболее заметный эффект наблюдается при использовании пчелиного продукта вместо сахара.

Один из анализов сравнения сахара и мёда подтвердил, что в группе мёда у всех участников отмечалось снижение показателей триглицеридов от 11 до 19% [11] .

6 Медовые антиоксиданты оздоравливают сердце

Медовые антиоксиданты оздоравливают сердце

Мёд обеспечивает человека ценнейшими антиоксидантами, среди которых отдельно стоит сказать о флавоноидах. Натуральные соединения снижают вероятность заболеваний сердца. Активные компоненты способны расширить просвет сосудов сердца, тем самым стимулируя приток крови. Благодаря выраженному антиоксидантному воздействию угнетается тромбообразование, являющееся одной из главных причин инсультов.

Эксперимент с лабораторными крысами подтвердил, что приём мёда внутрь оберегает сердце от разрушительных последствий окислительного стресса [12] .

С целью подтверждения результатов предварительных наблюдений инициированы долгосрочные научные исследования.

7 Мёд стимулирует регенерацию кожи после ожогов и механических травм

Мёд

Древние египтяне первыми начали использовать мёд, как наружное средство для регенерации кожи после ран и ожогов. Лечебные рецепты дошли до нашего времени и применяются в традиционной медицине.

Организованные исследования показали, что при наружном применении мёд ускоряет заживление инфицированных послеоперационных ран и неглубоких термических ожогов [13] .

Существуют доказательства того, что мёд эффективен при трофических язвах, появляющихся на ногах при сахарном диабете [14] .

Результаты одного из исследований указывают на то, что обработка ран мёдом эффективна в практически в 44% участников. Эксперимент с пациентами, страдающими диабетическими язвами, показал положительный эффект в 97% случаев [15] , [16] .

У специалистов сложилось мнение, что положительное воздействие мёда на поражённые участки кожи, обусловлено способностью подавлять распространение и размножение патогенной бактериальной флоры, смягчать симптомы воспаления, снабжать мягкие ткани питательными веществами. Эти же качества помогают справиться с герпетическими высыпаниями и псориатическими кожными проявлениями [17] .

В противоожоговой терапии особое место отводят мёду мануки [18] .

8 Лечит кашель у детей

Лечит кашель у детей

Большинство респираторных инфекций у детей сопровождается кашлем. Этот симптом отягощает течение заболевания, ухудшает качество сна не только у детей, но и в значительной степени мешает родителям.

Противокашлевые лекарственные препараты могут быть недостаточно эффективными, влиять на появление побочных симптомов. В сравнение с фармакологическими средствами мёд является натуральным и более эффективным против приступов кашля.

Изучению мёда, как средства от кашля, посвящено несколько независимых педиатрических исследований. Пчелиный продукт оказался более эффективным, чем два наиболее часто назначаемых средства от кашля [19] .

Один из экспериментов подтвердил, что у детей, принимающих мёд во время дыхательных инфекций, снижается частота кашля, улучшается сон [20] .

Мёд не дают детям первого года жизни из-за высокого риска ботулизма [21] .

9 Облегчает симптомы простудных инфекций

Не стоит преуменьшать пользу мёда во время простуды или относить его к категории бабулиных рецептов. Научные исследования подтвердили, что чай с мёдом облегчает течение простуды, смягчает приступы ночного кашля. Данные, опубликованные в Журнале Американской медицинской ассоциации [22] , говорят о том, что мёд оказывает более выраженный эффект, чем привычные противопростудные лекарства. Основываясь на результатах многочисленных исследований, ВОЗ внесла мёд в рекомендации по лечению кашля и простуды.

10 Обеспечивает спортсменов энергией

В одной столовой ложке мёда содержится 17 грамм углеводов. Продукт рекомендован спортсменам, как источник быстрых углеводов, снабжающий необходимой энергией.

Наблюдения показали, что применение мёда обеспечивает высокую работоспособность, активность во время спортивных соревнований. Регулярное употребление пчелиной сладости гарантирует сохранность защитных функций организма [23] .

11 Защищает артерии от атеросклеротических поражений

Защищает артерии от атеросклеротических поражений

Атеросклероз в народе называют затвердением артерий из-за образования плотных холестериновых бляшек. В 2019 году журнал Nutrients опубликовал данные обширного исследования мёда. В статье отмечается, что мёд содержит не менее 180 ценных натуральных веществ, среди которых особое место занимают витамины, сахара, минералы, биохимические соединения. В комплексе все перечисленные компоненты оказывают противовоспалительное действие, защищают стенки артерий от окислительного стресса. Большое внимание уделяется медовым антиоксидантам, которые улучшают качество крови, предотвращая образование твёрдых внутриартериальных отложений.

12 Защищает от аллергии

Защищает от аллергии

Ошибочно полагать, что мёд является аллергеном. Аллергическими свойствами обладает пыльца растений, которая в минимальном количестве присутствует в нём. Незначительные, но регулярные порции мёда способствуют формированию устойчивости человеческого организма к цветочной пыльце, которая является сильным аллергеном.

Для формирования иммунитета важно употреблять мёд, собранный в местности, где проживает аллергик. Это — факт, подтверждённый научными наблюдениями. Применение медовой противоаллергической терапии показало снижение аллергических симптомов в контрольной группе на 60%. Продолжительность сезонной аллергии для участников исследования сократилась на 70%.

13 Помогает справиться с герпесом

Помогает справиться с герпесом

Наблюдение за 16 взрослыми, страдающими губными и генитальными герпетическими высыпаниями, показали улучшение после наружного применения мёда. Врачи объяснили терапевтический эффект способностью мёда подсушивать повреждения кожи, подавлять рост болезнетворной флоры. Кроме этого, оказалось, что в меду в незначительном количестве присутствует перекись водорода, которая очищает поражённые участки.

Мёд традиционно входит в аптечные препараты против наружных герпетических проявлений. Однако, его нельзя считать панацеей от герпеса, так непосредственно на вирус не оказывается никакого воздействия.

14 Способствует улучшению памяти

Способствует улучшению памяти

Антиоксиданты мёда, о которых уже было сказано довольно много, оказывают защитное влияние на мозг. Активные вещества нейтрализуют разрушительное воздействие свободных радикалов на нейроны. В 2011 году были опубликованы данные исследования, подтвердившего свойство мёда улучшать память и повышать мозговую активность. Оказалось, что мёд участвует в усвоении кальция, необходимого для полноценной работы головного мозга, реализации аналитических способностей [24] .

Чем старше человек, тем больше центральная нервная система нуждается в питательных веществах, витаминах и минералах, защищающих от старческого слабоумия. Мёд — продукт, который обеспечивает мозг всем необходимым.

15 Предупреждает развитие рака

Противоопухолевые свойства мёда начали изучать очень давно. Последние выводы учёных указывают на то, что он подавляет развитие онкологических заболеваний, способствует выведению канцерогенов. У людей, регулярно употребляющие натуральный мёд, реже диагностируются злокачественные опухоли [25] .

16 Помогает снизить вес

И это — не ошибка! Несмотря на то что мёд является сладким продуктом, он способствует избавлению от лишних килограммов. Активные биохимические соединения стимулируют обменные процессы, помогают выведению продуктов жизнедеятельности, очищают кишечник от токсинов. Для того чтобы похудеть, необходимо утром и вечером принимать по 1 чайной ложке мёда, разведённой в стакане воды. Сладкий напиток пьют перед завтраком натощак и непосредственно перед отходом ко сну. Молекулярный анализ медовой воды позволил установить сходство её состава с химическим составом человеческой плазмы.

Для стимуляции сжигания жировых отложений рекомендован медовый массаж, обладающий антицеллюлитным эффектом. Мёд наносят на поверхность кожи и обрабатывают её похлопывающими движениями. Процедуру проводят до тех пор, пока он не превратится в белёсую кашицу. Затем кожу ополаскивают и укутывают тёплым полотенцем не менее, чем на 30 минут.

[Видео] Что произойдет с вашим телом, если есть мёд каждый день:

Применение мёда в косметологии

Применение мёда в косметологии

Косметологи ценят мёд за выраженные регенерирующие, увлажняющие, тонизирующие свойства. Он является распространённым компонентом всевозможных средств для ухода за кожей лица, тела и волосами.

Ускоряет заживление ран и ушибов

Антисептические и регенерирующие свойства мёда известны со времён Гиппократа и врачевателей Древнего Египта. Натуральные антибактериальные качества способствуют активному заживлению ран. Примечателен тот факт, что во времена Второй мировой войны мёд активно применяли для лечения огнестрельных ранений, обморожений, ушибов, сопровождающихся повреждениями кожи и воспалениями мягких тканей.

Мёд способен очищать раневую поверхность, стимулировать местное кровообращение, усиливать отток лимфы. Сочетание этих качеств ускоряет процессы восстановления при ссадинах, ушибах, термических поражениях.

Ухаживает за губами

Нежная кожа губ очень чувствительна к перепадам температуры, морозу, ветру. В холодное время года она подвержена обезвоживанию, вследствие которого на поверхности губ образуются болезненные трещины.

Улучшить состояние губ можно с помощью медового скраба, который легко приготовить и использовать в домашних условиях. Для этого следует взять по столовой ложке мёда и сахара, чайную ложку масла оливы или кокоса. При желании можно добавить немного пищевого красителя и перемешать все ингредиенты. Готовый скраб перекладывают в стеклянную баночку или чистую баночку из-под крема.

При первых признаках обветривания, появлении боли или ранок на губы лёгкими движениями наносят немного жидкого мёда. Он окажет обезболивающее действие, ускорит заживление.

Смягчает кутикулу

Сухость кутикулы можно отнести к сезонным проблемам. Осенью и зимой кожа рук, особенно зона вокруг ногтей нуждаются в увлажнении и полноценном питании. Для увлажнения кутикулы можно использовать любимый крем для рук, обогащённый мёдом. Выдавите его в баночку, добавьте чуть-чуть тёплого мёда, несколько капель витамина Е.

Другое ухаживающее средство можно приготовить самостоятельно. Для этого следует смешать равные части сока алоэ, мёда, оливкового масла. Смесь мягко втирают в кожу вокруг ногтей не менее двух раз в неделю. С целью питания кутикулы рекомендовано использовать мёд с частицами воска, прополиса и пыльцы.

Возвращает упругость коже

Возвращает упругость коже

Во время медового массажа специалист осуществляет «прилипающие» движения. Сопутствующее оттягивание кожи стимулирует выведение токсинов, улучшает тонус мышц. Таким способом можно бороться с растяжками, целлюлитом.

Более щадящие массажные техники с использованием мёда эффективны при остеохондрозе, простудных инфекциях, бронхите, депрессивных расстройствах. Медовые компоненты в полной мере проникают в глубокие слои кожи, стимулируют метаболизм в мягких тканях, оказывают общее оздоравливающее действие.

Чтобы полноценно увлажнить кожу тела, приготовьте особое медовое масло. Для этого вам понадобится 100 г мёда, 30 мл розового масла и 500 мл масла миндаля. Все компоненты тщательно перемешивают в стеклянной посуде и наносят массажными движениями на сухое тело, уделяя внимание шелушащимся участкам. Средство хранят в закрытой стеклянной ёмкости.

Для очищения кожи лица идеально подойдёт медово-миндальный скраб. Его легко приготовить самостоятельно. Нужно взять 20 г мёда, добавить 5 мл оливкового масла и горсть измельчённых миндальных орехов. Компоненты перемешивают, хранят в плотно закрытой баночке. Средство мягко втирают в кожу лица, после ополаскивают тёплой водой.

Избавляет от перхоти

Основополагающим фактором, вызывающим перхоть, себорейный дерматит, является грибковая флора волосистой части головы. Мёд способен подавить распространение грибка, очистить кожу головы, улучшить состояние волос. Благодаря этим свойствам он — распространённый компонент шампуней, ополаскивателей и масок для волос.

В домашних условиях можно приготовить отличное средство от перхоти. Для этого следует развести натуральный мёд (2 части) водой (1 часть). Жидкость равномерно наносят на вымытые волосы, утепляют полотенцем и выдерживают около часа. При желании можно добавить яичный желток и 10 мл репейного масла.

Для улучшения качества волос приготовьте медово-оливковую маску. Возьмите 100 г мёда и 50 мл оливкового масла, перемешайте. Наносите маску на всю длину волос. Через 30 минут вымойте голову любимым шампунем.

Химический состав мёда

Химический состав мёда

О составе мёда написано очень много. Особое внимание уделяется витаминам, минералам, хотя их не так много, как указано в большинстве источников. Налегать на мёд с целью восполнения дефицита каких-либо минералов или лечения гиповитаминоза нет смысла.

Основная ценность мёда — несколько десятков видов флавоноидов, обладающих уникальными целебными свойствами. Именно эти соединения обеспечивают антибактериальный, сосудоукрепляющий эффект от приёма мёда. Примечательно, что флавоноиды лишены токсических свойств, а значит, совершенно безвредны для организма.

Сколько калорий в чайной ложке мёда? Одна чайная ложка мёда без горки соответствует 39 ккал. Если чайная ложка с горкой, в ней — 61,6 ккал.

Сколько калорий в столовой ложке мёда? На одну столовую ложку без горки приходится 68 ккал. В одной столовой ложке с горкой — 106,9 ккал.

Калории 328 ККал

Вред мёда

Вред мёда

Распространено заблуждение о том, что мёд — аллергенный продукт. Большинство людей, склонных к аллергическим реакциям, отказывались от него. На самом деле мёд вызывает аллергический ответ крайне редко.

Исследования показали, что те или иные проявления аллергии появляются после употребления некачественного, фальсифицированного мёда или в случае наличия примесей тростникового сахара, цветочной пыльцы. Иногда в аллергенном меду обнаруживаются следы лекарственных средств, которые используют пчеловоды для обработки ульев.

Если вы склонны к аллергии на продукты пчеловодства, отнеситесь к мёду с осторожностью. Выбирайте качественный продукт ответственных производителей. Ведь ещё со времён Древней Руси мёд использовали для лечения аллергических состояний.

Педиатры категорически не рекомендуют вводить мёд в рацион детей первого года жизни. Это связано с вероятностью содержания в нём спор ботулизма, которые могут развиваться в ЖКТ младенца. Безусловно, угроза маловероятна, но не стоит рисковать здоровьем ребёнка.

Учёные определили группу лиц, которым лучше воздержаться от употребления мёда во избежание появления негативных последствий. К этой категории относятся больные с:

Читать статью  18 секретов вечной молодости от древности и до наших дней

Сердечной и лёгочной недостаточностью.

Хроническим обструктивным бронхитом.

Декомпенсированными пороками сердца.

Острой сердечной недостаточностью.

Мёд и диабет

В составе мёда установлены высокие концентрации глюкозы и фруктозы. Однако гликемический индекс может колебаться от 32 до 88. Весь цветочный мёд имеет высокий ГИ 80-88, поэтому его нельзя употреблять при диабете. Однако, акациевый или хвойный мёд имеет всего 32-35 ГИ, и он считается диетическим.

Исследования подтвердили, что люди, страдающие сахарным диабетом, могут употреблять его в небольших дозировках.

[Видео] Можно ли сахар заменить мёдом? Развеиваем миф о пользе мёда:

Можно ли при беременности

Беременная женщина испытывает особое чувство ответственности за собственное здоровье и за развитие будущего ребёнка. В это время особенно остро стоит вопрос выбора качественных, безопасных продуктов. Диетологи, гинекологи едины во мнении, что мёд полезен для будущей мамы и малыша.

Во время беременности мёд предотвращает развитие анемии, избавляет от гормональных всплесков, приступов плаксивости и раздражительности. Допустимая дозировка — 1-2 чайные ложки мёда в сутки. Этого количества достаточно для снабжения матери и ребёнка ценными витаминами и микроэлементами.

Вредные виды мёда

Фальсификация мёда является серьёзной проблемой. Недобросовестные продавцы идут на всевозможные уловки, чтобы заработать на некачественном товаре. Изобретательность таких дельцов привела к появлению на рынке вредных видов мёда:

Бодяжный — представляет собой смесь цветочного нектара с сахарным сиропом.

Сахарный — продукт, полученный при кормлении пчёл в искусственных условиях сахарным сиропом.

Синтетический — вещество, которое даже нельзя называть мёдом. Состоит из химических загустителей, искусственных ароматизаторов, сахара.

Химический — продукт, производимый пчёлами, которые получают химические вещества. Химию в сахарный сироп добавляют пчеловоды в случае, когда пчелиный семьи болеют.

Дозировка: сколько мёда можно есть в день?

Дозировка

Безусловно, мёд является полезным для здоровья человека продуктом независимо от пола и возраста. В целях безопасности не стоит превышать допустимую суточную дозу — 150 грамм. Чрезмерное превышение рекомендованной порции может нанести вред здоровью.

Согласно рекомендациям Американской ассоциации кардиологов, допустимы следующие дневные дозировки мёда:

Для женщин — не более 6 чайных ложек, которым соответствуют 100 ккал.

Для мужчин — не более 9 чайных ложек, содержащих около 150 ккал.

Мёд можно использовать вместо сахара для подслащивания кисломолочных продуктов — творога, йогурта, при приготовлении соусов, маринадов.

Где хранить мёд?

Где хранить мёд

Идеальная температура, при которой мёд сохраняет все целебные свойства, составляет от 19 до 24°С. В любом из видов пчелиного продукта высока вероятность присутствия дрожжевых клеток, поэтому в нём не допустимо превышение уровня жидкости более 19%. Тепло и влажность — сочетание условий, при которых начинается процесс брожения. Сброженный, ферментированный мёд не пригоден к употреблению, так как приобретает кислый запах и привкус уксуса.

Категорически запрещается нагревать мёд. Высокие температуры способствуют разрушению полезных веществ, полностью нейтрализуют целебные свойства. Некоторые учёные утверждают, что сильное нагревание провоцирует образование канцерогенов. В случае, когда мёд слишком кристаллизовался, допустимо поставить его на водяную баню, подогретую не более, чем до 50°С.

Для хранения используйте стеклянную посуду, деревянные кадки. Не в коем случае не используйте медную или оцинкованную посуду — мёд вступает в реакцию с металлом, вследствие чего образуются ядовитые вещества.

Сколько лет хранится мёд в стеклянной банке при комнатной температуре?

Сколько лет хранится мёд

Самый «старый» мёд был обнаружен в гробнице древнеегипетского фараона Тутанхомона. Его возраст насчитывал не менее 3500 лет, при этом все вкусовые качества сохранились практически безупречно. В гробнице невольно соблюдались необходимые условия — оптимальная температура, сухость, темнота.

При комнатной температуре мёд можно хранить год, не опасаясь за изменение состава и лечебных качеств. Более длительный период хранения способствует разрушению витаминов, фруктозы, глюкозы, одновременно с эти происходит повышение концентрации сахарозы и кислот.

Старый мёд увеличивается в объёме. Причиной служит разложение сахаров на воду, сивушные масла, углекислый газ и другие бесполезные компоненты. Продукт приобретает неприятный запах и вкус, совсем не похожий на медовые. Употребление такого мёда не вызовет негативных последствий для организма, но оставит неприятное послевкусие.

Почему мёд кристаллизуется?

Почему мёд кристаллизуется

Для мёда характерны несколько состояний — жидкое, вязкое, засахаренное, однородное. Со временем все сорта мёда меняют цвет и консистенцию. Длительное хранение неизменно приводит к кристаллизации, которую привычно называют засахариванием. Изменение текстуры никак не влияет на ценные качества мёда.

Кристаллизация — ни что иное, как формирование кристаллов глюкозы. Примечательно то, что для фруктозы этот процесс не характерен, т. е. быстрая кристаллизация мёда указывает на высокое содержание глюкозы в нём. Если глюкозы в конечном продукте мало, может наблюдаться расслаивание мёда. При этом закристаллизованная масса опускается вниз, а на поверхности остаётся более жидкая, в которой преобладает фруктоза.

Концентрация глюкозы и фруктозы зависит от основного растения-медоноса и ареала его произрастания. Мёд из подсолнечника кристаллизуется в течение нескольких дней после выкачивания, а продукт, полученный из белой акации или кипрея, сохраняется в жидком виде до следующего сезона. К видам, которые кристаллизуются быстро, относят также мёд из рапса, жёлтого осота и растений семейства крестоцветных.

Растения, растущие в северных регионах, характеризуются более низким содержанием глюкозы, поэтому мёд, который там собран дольше остаётся жидким. Соответственно, мёд в южных широтах загустевает быстрее, но является более сладким из-за высокой концентрации фруктозы.

Кристаллизация — признак натуральности мёда. Фальсифицированный продукт не кристаллизуется.

Структура образовавшихся кристаллов зависит от нескольких факторов. Так при высокой температуре процесс кристаллизации проходит медленнее, а образованные кристаллы отличаются крупными размерами. При понижении температуры до 14°С кристаллизация ускоряется, но кристаллы формируются мелкие.

Сколько весит мёд?

Сколько грамм мёда в 1 чайной ложке? В одной чайной ложке мёда без горки — 12 грамм. Если чайная ложка с горкой, вес мёда увеличивается до 19 грамм.

Сколько грамм мёда в 1 столовой ложке? На одну столовую ложку без горки приходится 21 грамм мёда.

Сколько кг в 1 литре мёда? Качественный мёд, в котором содержание влаги не превышает 20-21%, весит 1,4-1,6 кг. Если литровая банка мёда весит меньше, вы рискуете приобрести некачественный, разбавленный продукт.

Сколько кг мёда в 3 литровой банке? Вес мёда в 3 литровой бутыли составляет 4,5 кг.

Сколько стоит литровая банка мёда?

Сколько стоит литровая банка

Условно мёд можно разделить на дорогой и дешёвый. На цену влияет сложность получения продукта. К самым дорогим видам относят альпийский мёд, который пчёлы собирают с альпийских лугов, раскинувшихся на горных склонах Кавказа, Альп и других высокогорных хребтов.

Немного дешевле стоит мёд, собранный в период цветения акации и липы. Самые доступные виды — разнотравье подсолнечниковый, гречишный. Более высокое качество у лугового мёда, в котором ценных веществ намного больше.

Оптовые продавцы предлагают мёд от 55 рублей за 1 кг, при условии покупки крупной партии (от 3 тонн). В магазине качественный натуральный продукт стоит от 400-500 рублей за килограмм.

Как выбрать мёд?

Как выбрать мёд

При выборе мёда важно обращать внимание на место его производства, вид растений-медоносов. Пчеловоды разделяют более 300 сортов мёда, каждый из которых является уникальным по составу.

Например, в ходе одного исследования были изучены около 90 видов мёда, и оказалось, что гречишный обладает наиболее мощной антиоксидантной активностью. В тёмных сортах антиоксидантов намного больше, чем в светлых. Исключением стал мёд золотарника.

Нельзя забывать о том, что не все пасечники добросовестно информируют покупателя об условиях содержания пчёл. Пчеловоды используют антибактериальные средства. При злоупотреблении препаратами, пестициды, антибиотики и гербициды проникают непосредственно в мёд в количествах, намного превышающих показатели безопасной нормы.

Если вы не доверяете продавцам на рынке, внимательно изучайте этикетку на продукте с заводской упаковкой. В нём не должно быть посторонних добавок. Только в этом случае продукт может считаться натуральным. В идеале на банке должен стоять ГОСТ 19792-2017.

Что такое мёд-фальсификат?

Пчеловодство — тяжёлый труд. Пасечник должен сделать ульи, потратиться на покупку пчелиных семей. Однако, все прилагаемые усилия не гарантируют получение больших объёмов мёда. Дожди, ветреная погода, чрезмерная засуха, здоровье пчелиных семей влияют медовый «урожай». Бывает так, что собранного мёда хватает только на питание пчёл в зимние месяцы.

Нехватка мёда провоцирует непорядочных пчеловодов подкармливать пчёл сахарным сиропом, крахмальной патокой. Результатом переработки этих веществ становится фальсифицированный мёд, который не обладает полезными качествами.

Как проверить натуральность мёда в домашних условиях?

Натуральный мёд содержит микрочастицы пыльцы, благодаря которым реализуются все лечебные эффекты. Очищенный мёд, прошедший ультрафильтрацию, превращается в бесполезную глюкозо-фруктозную массу.

Чтобы определить натуральность мёда, достаточно провести незамысловатые тесты:

Уксусом. Небольшую порцию мёда разведите подогретой водой и капните уксуса. Если жидкость шипит, значит в мёд добавили мел для большей густоты.

Водой. Размешайте чайную ложку мёда в прозрачной ёмкости с горячей водой. Допускается незначительное помутнение воды, всплывание на поверхность частиц воска, перги. Выпадение белого осадка говорит о неправильном хранении мёда, наличии искусственных добавок.

Йодом. Одну чайную ложку мёда растворяют в небольшом количестве воды, затем добавляют каплю йода. Посинение жидкости указывает на присутствие в продукте крахмала или муки.

Огнём. Капните мёд на бумагу и попробуйте его поджечь. Натуральный продукт не горит. Наличие сахара вызовет плавление, изменение цвета на более тёмный, появление карамельного запаха.

Проволокой. Нагрейте небольшой кусочек нержавеющей проволоки, опустите его в мёд. Натуральный мёд не прилипнет к проволоке. Налипание, потемнение металла указывают на присутствие сахара.

Бумагой. Капните мёд на лист бумаги. При наличии воды на бумаге остаётся влажный след.

Ложкой. Окуните ложку в мёд и прокрутите её. Натуральный продукт не стекает, а наматывается на ложку. Как ленточка.

Следует помнить, что качественный, натуральный мёд не пенится. Процесс кристаллизации, как правило, начинается через 3-6 недель после откачки. Если учесть, что последняя качка приходится на сентябрь или начало октября, то мёд должен закристаллизоваться к концу декабря. Исключение составляют только вересковый и акациевый мёд.

[Видео] 6 основных правил, которые помогут выбрать натуральный мёд:

Рецепты из мёда

Мёд — один из самых распространённых ингредиентов кулинарных рецептов. Его используют в приготовлении выпечки, алкогольных и безалкогольных напитков, маринадов, соусов.

Как сделать крем-мёд?

Как сделать крем-мёд

Крем-мёд или взбитый мёд — особая форма мёда, которая долго не твёрдеет, не расслаивается. Взбитый мёд добавляют в выпечку, используют для приготовления ореховых, фруктовых десертов.

Техника приготовления медового крема настолько проста, что сделать его в домашних условиях может каждый:

Возьмите 900 г жидкого и 100 г кристаллизованного мёда, тщательно перемешайте ложкой.

Поставьте медовую смесь в холодильник.

После остывания массы до 14°С, занесите её в тёплое помещение.

Взбивайте миксером сначала на медленных, затем на быстрых оборотах не менее 10-15 минут.

Готовый крем-мёд приобретает белый цвет, становится похожим на сгущённое молоко. Продукт ставят в холодильник на 10 дней, после чего используют в пищу.

Как сделать кристаллизованный мёд жидким?

сделать кристаллизованный мёд жидким

Хозяйкам не всегда удобно использовать твёрдый, закристаллизованный мёд. Чтобы сделать его жидким без потери целебных качеств, воспользуйтесь простым способом:

Переложите мёд в стеклянную или керамическую посуду.

На дно кастрюли положите полотенце, налейте воды, подогрейте её до температуры около 50°С.

В кастрюлю поставьте ёмкость с мёдом на полотенце.

Прогревайте мёд до тех пор, пока консистенция не станет жидкой.

Если вода остынет, можно поставить кастрюлю на медленный огонь и немного подогреть водяную баню.

Орехи с мёдом в домашних условиях

Вкусное и полезное лакомство, которое понравиться взрослым и детям, можно быстро приготовить всего из двух ингредиентов — орехов и мёда. Возьмите 400 грамм просушенных грецких орехов. Очистите их от скорлупы, тщательно промойте под проточной водой, высушите на полотенце. Обжарьте орехи на сухой сковороде на медленном огне в течение 20-30 минут, постоянно перемешивая лопаточкой. Подготовленные орехи пересыпают в чистую, сухую стеклянную или керамическую посуду, залейте 1 литром мёда, хорошенько перемешайте. Десерт готов к употреблению.

Имбирь в мёде в домашних условиях

Имбирь в мёде

Имбирь с мёдом — уникальный продукт, рекомендованный при проблемах с сердцем, кишечных расстройствах, снижении иммунитета, заболеваниях суставов, склонности к аллергическим реакциям.

Для приготовления понадобится:

1 небольшой лимон.

1 корень имбиря.

Лимон ошпаривают кипятком, имбирь тщательно моют, очищают. Подготовленные лимон и имбирь нарезают на кусочки, пропускают через мясорубку. Смесь выкладывают в банку, заливают мёдом и тщательно вымешивают.

Молоко с мёдом

Молоко с мёдом — традиционное средство для лечения бронхо-лёгочных заболеваний — ОРВИ, бронхиальной астмы, острого и хронического бронхита, гриппа. Целебный напиток купирует приступы кашля, облегчает отхождение мокроты, оказывает антибактериальное и противовирусное действие.

Для приготовления берут стакан тёплого, кипячёного молока и растворяют в нём чайную ложку мёда. Напиток пьют маленькими глотками в любое время суток.

[Видео] Вода с мёдом на ночь, польза и рецепт приготовления:

Мёд с чесноком и яблочным уксусом

Настойка из мёда, чеснока и яблочного уксуса оказывает оздоравливающее действие при вирусных инфекциях, снижает холестерин, восстанавливает нарушенных обмен веществ, помогает бороться с хронической усталостью, стрессом, онкологическими заболеваниями.

10 зубчиков чеснока.

200 мл качественного яблочного уксуса.

Все компоненты помещают в стеклянную ёмкость, тщательно перемешивают с помощью блендера. Готовую смесь закрывают крышкой, ставят в холодильник на 5 дней. Спустя положенное время состав перемешивают и принимают за 20 минут до еды. Курс лечения может составлять от двух месяцев до одного года. После двухмесячного перерыва курс повторяют снова.

Мёд в народной медицине

Мёд в народной медицине

Сироп для лечения кашля. Один лимон обдают кипятком и вместе с кожурой пропускают через мясорубку. 250 г мёда нагревают на медленном огне, добавляют в него лимонную массу, тщательно перемешивают. Медово-лимонную массу процеживают через двойной слой марли и переливают в стеклянную банку. Сироп хранят закрытым, в холодильнике. Оптимальный срок хранения — 2 месяца.

Средство используют при кашле, а также в профилактических целях в сезон простудных инфекций. Детям средство дают по 1 чайной ложке до 4 раз в сутки. Разовая доза для взрослых — 1 столовая ложка, в сутки допускается 3-4 приёма.

Средство от похмелья. После бурной вечеринки нет ничего лучше особого медового напитка, который нормализует пищеварение, поможет организму очиститься от этанола. Возьмите столовую ложку жидкого мёда, 80 мл сока апельсина и 70 мл чистого йогурта без добавок. Все ингредиенты перемешайте и напиток готов к употреблению.

От бессонницы. Растворите в стакане подогретого молока чайную ложку мёда. Пейте напиток за 30 минут до сна. Медовое молоко успокоит нервы, поможет быстрее заснуть.

Средство, укрепляющее здоровье. Нужно взять по 1 стакану грецких и кедровых орехов, 500 г измельчённого тёмного изюма, 200 г светлого изюма, 50 г шиповника, 500 г мёда, 500 мл водки.

Орехи, изюм и мёд хорошо перемешивают, добавляют водку. Средство настаивают в закрытой посуде не менее 10 дней, периодически встряхивая. Готовую смесь принимают по 1 столовой ложке три раза в сутки до еды.

Для печени. Смешайте сок двух лимонов с 500 мл оливкового масла и 500 г мёда. Средство принимают по 1 столовой ложке трижды в день, перед едой.

Интересные факты о мёде

Мёд слаще обычного сахара. Вкус натурального мёда похож на кленовый сироп. При добавлении в блюда или напитки, не забывайте, что мёд намного слаще сахара.

Сколько мёда даёт один улей? Медоносный сезон начинается в мае и заканчивается в начале октября. При благоприятных погодных условиях один улей может принести пчеловоду около 30-40 кг высококачественного мёда.

Сколько мёда даёт одна пчела за жизнь? Жизнь пчелы коротка — всего 60 дней. За один день она собирает около 20 г нектара, который потом превращается в мёд. В течение жизни пчела собирает чуть больше 1/2 чайной ложки мёда.

При какой температуре мёд теряет полезные свойства? Ценные, биологически активные вещества мёда разрушаются при высоких температурах. Нагревание приводит к образованию гидроксиметилфурфурола, который нейтрализует все полезные свойства продукта. Однако, в чай мёд добавлять можно. Для подслащивания используют небольшое количество мёда, который при нагревании абсолютно безопасен.

5 мифов о мёде

Мёд, собранный в горах, самый лучший. Это неверно — полезен любой мёд, собранный в экологически чистых районах.

Дикий мёд — эксклюзивный продукт. На самом деле такого мёда не существует. Теоретически его собирают дикие пчёлы, живущие в лесу, поэтому собрать его в достаточном объёме для продажи — невозможно. Если только вы не живёте рядом с пасечником, который ходит в лес за мёдом.

Мёд с маточным молочком обладает особыми свойствами. Это уловка, к которой прибегают продавцы. Ведь маточное молочко собирается в очень незначительном количестве.

Майский мёд полезнее остальных видов. Первый мёд пчёлы собирают в конце весны, в мае (отсюда и название). Он необходим пчелиной семье для питания, восстановления сил после холодной зимы. Пчеловоды не качают мёд в мае, так как это приведёт к гибели пчёл и убыткам. В небольшом количестве майский мёд получают в южных регионах, где в мае расцветает много растений-медоносов. Но как такового майского мёда нет в продаже.

Мёд можно есть без ограничений. Всё хорошо в меру — это относится и к мёду. Обычно в сутки взрослый человек употребляет не более 2-3 столовых ложек мёда.

2003 Feb 26;51(5):1500-5. doi: 10.1021/jf025897t. Buckwheat honey increases serum antioxidant capacity in humans

2010; 7(4): 315–321. Published online 2010 Jul 3. doi: 10.4314/ajtcam.v7i4.56693. The Potential Role of Honey and its Polyphenols in Preventing Heart Diseases: A Review.

2013 Jan;16(1):66-72. doi: 10.1089/jmf.2012.0108. Epub 2012 Dec 20. Metabolic effects of honey in type 1 diabetes mellitus: a randomized crossover pilot study

Spring 2004;7(1):100-7. doi: 10.1089/109662004322984789. Natural honey lowers plasma glucose, C-reactive protein, homocysteine, and blood lipids in healthy, diabetic, and hyperlipidemic subjects: comparison with dextrose and sucrose

2009 Nov;60(7):618-26. doi: 10.3109/09637480801990389. Effects of natural honey consumption in diabetic patients: an 8-week randomized clinical trial

2015 Jan;31(1):1-13. doi: 10.1016/j.nut.2014.06.011. Epub 2014 Jul 16. Dietary carbohydrate restriction as the first approach in diabetes management: critical review and evidence base

2010; 7(4): 315–321. Published online 2010 Jul 3. doi: 10.4314/ajtcam.v7i4.56693. The Potential Role of Honey and its Polyphenols in Preventing Heart Diseases: A Review

2011;12(3):1888-907. doi: 10.3390/ijms12031888. Epub 2011 Mar 16. Differential responses to blood pressure and oxidative stress in streptozotocin-induced diabetic Wistar-Kyoto rats and spontaneously hypertensive rats: effects of antioxidant (honey) treatment

2011;12(3):1888-907. doi: 10.3390/ijms12031888. Epub 2011 Mar 16. Differential responses to blood pressure and oxidative stress in streptozotocin-induced diabetic Wistar-Kyoto rats and spontaneously hypertensive rats: effects of antioxidant (honey) treatment

Jul-Dec 2013;25(3-4):44-7. Effects of natural honey on blood glucose and lipid profile in young healthy Pakistani males

2008 Apr 20;8:463-9. doi: 10.1100/tsw.2008.64. Natural honey and cardiovascular risk factors; effects on blood glucose, cholesterol, triacylglycerole, CRP, and body weight compared with sucrose

2015;2015:286051. doi: 10.1155/2015/286051. Epub 2015 May 3. Cardioprotective Effects of Tualang Honey: Amelioration of Cholesterol and Cardiac Enzymes Levels

2015 Mar 6;(3):CD005083. doi: 10.1002/14651858.CD005083.pub4. Honey as a topical treatment for wounds

2008 Jul;107(4):187-90. Practical considerations of using topical honey for neuropathic diabetic foot ulcers: a review

2010 Sep;89(3):276-81. doi: 10.1016/j.diabres.2010.05.021. Epub 2010 Jun 19. The clinical and cost effectiveness of bee honey dressing in the treatment of diabetic foot ulcers

2014 Jun;11(3):259-63. doi: 10.1111/j.1742-481X.2012.01082.x. Epub 2012 Sep 18. Manuka honey-impregnated dressings in the treatment of neuropathic diabetic foot ulcers

2014 Mar; 5(3): 2042533313518913. Published online 2014 Feb 26. doi: 10.1177/2042533313518913. A randomised controlled trial of topical Kanuka honey for the treatment of psoriasis.

2017;18(10):881-892. doi: 10.2174/1389200218666170911152240. Health Benefits of Manuka Honey as an Essential Constituent for Tissue Regeneration

2010 Jul;16(7):787-93. doi: 10.1089/acm.2009.0311. A comparison of the effect of honey, dextromethorphan, and diphenhydramine on nightly cough and sleep quality in children and their parents

2007 Dec;161(12):1140-6. doi: 10.1001/archpedi.161.12.1140. Effect of honey, dextromethorphan, and no treatment on nocturnal cough and sleep quality for coughing children and their parents

2014; 9(2): 53–54. Published online 2014 Aug 31. Does honey improve cough symptoms in children with upper respiratory tract infections?

2007;161(12):1140-1146. doi:10.1001/archpedi.161.12.1140. Effect of Honey, Dextromethorphan, and No Treatment on Nocturnal Cough and Sleep Quality for Coughing Children and Their Parents

2019 Jul; 11(7): 1586. Published online 2019 Jul 12. doi: 10.3390/nu11071586. Honey Supplementation and Exercise: A Systematic Review

https://doi.org/10.1155/2014/958721. Neurological Effects of Honey: Current and Future Prospects

Health Benefits of Honey. Submitted: January 23rd 2019Reviewed: June 25th 2019Published: July 23rd 2019. DOI: 10.5772/intechopen.88211

Источник https://medaboutme.ru/articles/chem_polezen_med_8_svoystv_kotorye_udivlyayut_uchenykh/

Источник https://miin.ru/blog/kakoy-myed-samyy-poleznyy-dlya-zhenshchin/

Источник https://www.ayzdorov.ru/prodykti_pcheli_mod.php

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: